Ensalada Waldorf

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December 13, 2015RecetasSin comentarios

ensalada waldorfHoy publico otra saludable receta de un plato que tal vez desconozcas: la ensalada Waldorf. Fue creada por primera vez en la Nueva York de 1893, en el Hotel Waldorf. ¿Quién la inventó en él? Oscar Tschirky, que pese a no ser chef ha escrito numerosos libros de cocina.

Para: 4 Personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

  • Un único corazón de lechuga
  • Entre 3 y 5 ramitas de apio
  • Dos manzanas grandes del estilo Granny-Smith
  • 125 gramos de nueces
  • Otros 125 gramos de uvas moradas
  • Una yema de huevo lo más fresco posible
  • Dos cucharadas grandes de vinagre
  • 150 ml de aceite de oliva
  • Mayonesa
  • Una pizca de sal

Preparación

1. Con ayuda de una sartén, encárgate de tostar las nueces. Una vez que compruebes que están debidamente tostadas, apártalas del fuego para que enfríen y procede a trocearlas, en porciones de gran tamaño.
2. Es el momento de preparar la salsa mayonesa, para lo que necesitas un bol en el que dispondrás una yema de huevo y una pizca de sal, que con ayuda de la batidora removerás para crear una mezcla, a la vez que añades aceite de oliva. Finalmente, añade dos cucharadas generosas de vinagre y deja enfriar la mezcla.
3. Pela y trocea las manzanas en tiras.  Haz lo mismo con el apio en porciones de pequeñísimo tamaño, y lava y seca bien el corazón de lechuga.
4. Coloca en un recipiente para ensaladas las manzanas, el apio, 62,5 gramos de nueces y también, las uvas moradas.
5. Añade la cantidad de mayonesa que quieras y mezcla bien todo.
6. Para servirlo, trocea la lechuga y coloca encima de ésta el preparado que hiciste de apio, nueces, uvas, manzana y mayonesa.
7. Finalmente, añade al plato la mitad de nueces que te ha sobrado.

¡Buen provecho!

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