Agregar huevo a tu ensalada hace que sus vegetales te nutran más

Últimamente me he acostumbrado a comer más huevos cocidos que de costumbre, debido a sus múltiples beneficios. Pues bien, justo ayer salía a la luz la resolución de un nuevo estudio liderado por Wayne Campbell, profesor de nutrición en la Universidad Purdue (West Lafayette, Indiana), que afirma que añadir huevo cocido a las ensaladas de vegetales crudos mejora la absorción de carotenoides como el betacaroteno presente en la zanahoria o la luteína del berro, responsables de prevenir ciertos tipos de cáncer, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación…

ensalada huevo cocidoEn dicha investigación los participantes consumieron, en distintos momentos, una ensalada de vegetales crudos mezclados y sin huevo, otra con un huevo y medio y otra con tres de ellos. Ésta última permitió una absorción de carotenoides de entre tres y ocho veces más que la primera. Así que ya sabes, a partir de ahora puedes afirmar a familiares y amigos que el huevo aumenta el valor nutritivo de los vegetales crudos.

2 Respuestas to “Agregar huevo a tu ensalada hace que sus vegetales te nutran más”
  1. SantiOS

    Muy interesante, la verdad es que no suelo añadir huevo y debería empezar a hacerlo porque los carotenoides son también buenos para la memoria 🙂

  2. El

    Estaré super nutrido entonces 😀

Responder a SantiOS