Hoy es la coliflor, planta que comparte familia con el brócoli (Brassicaceae o brasicáceas), protagonista de ensaladas.info. Si bien es cara, desde el punto de vista nutritivo vale lo que pesa. Está considerada de hecho una de las mejores verduras para prevenir el cáncer. Cabe destacar que los beneficios que menciono a continuación menguan si la coliflor se cuece. Se recomienda su consumo cruda o al vapor. 1. Es una buena fuente de potasio, por lo que mejora el transporte de oxígeno al cerebro, te ayuda a combatir la fatiga y favorece la eliminación de líquidos, entre otras cosas. 2. Es baja en calorías, grasa y sodio. Además, tiene un alto contenido en agua. 3. Cuenta con ácidos grasos omega 3 y vitamina K que colaboran en la prevención del dolor [&hellip