La batata, conocida comúnmente como boniato, es una planta cultivada en casi todo el mundo cuya raíz es comestible. Soporta bien los cambios ambientales extremos y no necesita gran cantidad de insecticidas o pesticidas, por lo que su cultivo va en auge. Esta hortaliza es rica en almidón, vitaminas, fibras y minerales (siendo el potasio el más abundante). Se consume principalmente asada, frita o en puré, así como en guisos con carne. Aunque su uso más extendido es en postres, también puede introducirse en la elaboración de ensaladas. Además de ser apreciada por su suave y dulce sabor, la batata tiene propiedades curativas y paliativas: 1. Por su alto contenido en vitamina A, la batata es beneficiosa para tu vista, ayudando en el tratamiento de enfermedades como las [&hellip