Las verduras de hoja verde no solo son perfectas para tu flora intestinal; un estudio publicado este miércoles en la revista médica ‘Neurology’ prueba que su consumo también puede ayudar a preservar la memoria y las habilidades cognitivas en personas mayores. 960 personas sin demencia y de una edad media de 81 años, fueron analizados durante casi 5 años en este estudio liderado por Martha Clare Morris, del Centro Médico de la Universidad Rush de Chicago (Estados Unidos). Mientras unas comían al menos una ensalada con verduras de hoja verde al día; otras rara vez ingerían vegetales de este tipo
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Últimamente me he acostumbrado a comer más huevos cocidos que de costumbre, debido a sus múltiples beneficios. Pues bien, justo ayer salía a la luz la resolución de un nuevo estudio liderado por Wayne Campbell, profesor de nutrición en la Universidad Purdue (West Lafayette, Indiana), que afirma que añadir huevo cocido a las ensaladas de vegetales crudos mejora la absorción de carotenoides como el betacaroteno presente en la zanahoria o la luteína del berro, responsables de prevenir ciertos tipos de cáncer, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación… En dicha investigación los participantes consumieron, en distintos momentos, una ensalada de vegetales crudos mezclados y sin huevo, otra con un huevo y medio y otra con tres de ellos. Ésta última permitió una absorción de carotenoides de entre tres [&hellip