Los orígenes de la ensaladilla rusa se remontan a Rusia. Esta receta que seguramente hayas disfrutado en más de una ocasión, tiene su origen allá por el año 1860 y fue ideada por un popular chef de origen francés llamado Lucien Olivier. A partir del año 1860, Olivier fue el encargado de preparar esta riquísima receta, en primer lugar para los visitantes del Hermitage, que era un restaurante muy conocido en aquella época. Pero el paso de todo tipo de visitantes por él, popularizó la ensaladilla rusa enormemente e hizo que fueran más y más los atraídos por este plato estrella que, durante un buen tiempo, fue denominado Ensalada Olivier