¿Has añadido alguna vez achicoria a tu ensalada? No imaginas qué tan bueno es que lo hagas a menudo. Se trata de un vegetal bajo en calorías, muy rico en retinol o vitamina A *. Conoce a continuación más acerca de él. 1. Uno de los nutrientes que más destacan de este ingrediente es el potasio, que entre otras funciones, normaliza el ritmo cardíaco, transporta oxígeno al cerebro y combate la fatiga, además de ser vital para fortalecer tus músculos. 2. Por el fósforo que contiene, la achicoria cuida de tus huesos, dientes y encías. 3. Como he mencionado antes, es una gran fuente de vitamina A, conocida por todos por su fundamental labor para la vista. Pero no solo mejora la visión nocturna y previene problemas visuales como el glaucoma [&hellip
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Últimamente me he acostumbrado a comer más huevos cocidos que de costumbre, debido a sus múltiples beneficios. Pues bien, justo ayer salía a la luz la resolución de un nuevo estudio liderado por Wayne Campbell, profesor de nutrición en la Universidad Purdue (West Lafayette, Indiana), que afirma que añadir huevo cocido a las ensaladas de vegetales crudos mejora la absorción de carotenoides como el betacaroteno presente en la zanahoria o la luteína del berro, responsables de prevenir ciertos tipos de cáncer, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación… En dicha investigación los participantes consumieron, en distintos momentos, una ensalada de vegetales crudos mezclados y sin huevo, otra con un huevo y medio y otra con tres de ellos. Ésta última permitió una absorción de carotenoides de entre tres [&hellip