Comiendo ensaladas además de cuidar nuestra línea obtenemos una gran fuente de vitaminas gracias a las verduras.

Esta ensalada de bacalao y naranja nos aporta gran cantidad de omega 3 y vitamina C, es muy refrescante y el contraste de sus sabores es sorprendentemente bueno.

Para: 4 Personas
Dificultad: Muy fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos

Ingredientes

• 100 grs. migas de bacalao desalado
• 1 naranja grande
• 1/2 cebolla tierna
• 1 huevo duro (o medio si es L o XL)
• Aceitunas negras
• Aceite de oliva
• Vinagre de vino o manzana.

Preparación

1. Pelamos y cortamos en rodajas la naranja. La disponemos en la fuente donde serviremos la ensalada.
2. Cocemos el huevo con abundante agua con sal durante 8 minutos, pasado este tiempo lo enfriamos, le quitamos la cáscara y lo picamos.
3. Picamos la cebolla tierna muy finamente y la mezclamos con el huevo duro.
4. Extendemos las migas de bacalao por encima de la naranja y añadimos la mezcla de cebolla y ajo.
5. Cortamos un puñado de aceitunas negras y decoramos con ellas por encima.
6. Aliñamos con dos cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre.

¡Buen provecho!