Ensalada de pasta de pajaritas con bacon, lechuga y tomate

Tras la Caprese, llega al blog una nutritiva ensalada de pasta de pajaritas (conocida también como pasta de lacitos) con bacon, lechuga y tomate en daditos. Un plato ideal para el verano, que tan a la vuelta de la esquina está.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Para: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 340 gr de pajaritas de verduras
  • 1 lechuga romana cortada (al gusto)
  • Medio tomate
  • 4 lonchas de bacon fritas y cortadas en tiras (si lo prefieres, puedes usar cintas de bacon)
  • 112 gr de salsa ranchera
  • 15 gr de salsa barbacoa
  • Pimienta negra molida (al gusto)

Preparación

1. Cocina las pajaritas de verduras siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurre la pasta e inmediatamente ponla en agua fría para cortar la cocción.
2. Corta el medio tomate en pequeños dados.
3. En un bol, añade la lechuga romana cortada junto al tomate, el bacon y las pajaritas.
4. Incorpora la salsa ranchera y la salsa barbacoa. Mezcla para que se distribuya de forma uniforme con todos los ingredientes.
5. Por último y solo si te gusta su sabor, espolvorea pimienta negra.

¡Buen provecho!

Una receta original de Holly Lofthouse.

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