He aquí una nueva ensalada llena de sabor que apenas te aporta grasa. Las gambas y el aguacate son sus ingredientes principales, a los cuales complementan una pizca de pimienta, zumo de limón, aceite de oliva y unas pequeñas hojas de estragón.
Para: 4 personas
Dificultad: Fácil
Ingredientes
- 120 gr de hojas de ensalada variada
- 200 gr de gambas peladas
- 1 aguacate
- Zumo de 1/2 limón
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Unas hojas de estragón
- Sal (a gusto de cada uno, yo prescindo de ella)
Preparación
1. Lava y seca las hojas de ensalada. Lava las gambas y saltéalas durante un minuto en una sartén junto a una cucharada de aceite.
2. Retíralas y añade las hojas de estragón lavadas y picadas. También la pimienta.
3. Parte el aguacate por la mitad, quita el hueso y retira la pulpa para cortarla en dados. Riégala con el zumo de limón.
4. Reparte las hojas de ensalada en cuatro cuencos y añade el aguacate. Remueve y coloca las gambas por encima de él, con su jugo de cocción.
5. Riega la ensalada con dos cucharadas de aceite y listo, ¡a servir!
¡Buen provecho!
