Ensalada de gambas y aguacate

Por

noviembre 24, 2014RecetasSin comentarios

Ensalada de gambas y aguacateHe aquí una nueva ensalada llena de sabor que apenas te aporta grasa. Las gambas y el aguacate son sus ingredientes principales, a los cuales complementan una pizca de pimienta, zumo de limón, aceite de oliva y unas pequeñas hojas de estragón.

Para: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 120 gr de hojas de ensalada variada
  • 200 gr de gambas peladas
  • 1 aguacate
  • Zumo de 1/2 limón
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Unas hojas de estragón
  • Sal (a gusto de cada uno, yo prescindo de ella)

Preparación

1. Lava y seca las hojas de ensalada. Lava las gambas y saltéalas durante un minuto en una sartén junto a una cucharada de aceite.
2. Retíralas y añade las hojas de estragón lavadas y picadas. También la pimienta. 
3. Parte el aguacate  por la mitad
, quita el hueso y retira la pulpa para cortarla en dados. Riégala con el zumo de limón. 
4. Reparte las hojas
 de ensalada en cuatro cuencos y añade el aguacate. Remueve y coloca las gambas por encima de él, con su jugo de cocción. 
5. Riega la ensalada con dos cucharadas de aceite
y listo, ¡a servir! 

¡Buen provecho!

Responder