Hoy publico otra saludable receta de un plato que tal vez desconozcas: la ensalada Waldorf. Fue creada por primera vez en la Nueva York de 1893, en el Hotel Waldorf. ¿Quién la inventó en él? Oscar Tschirky, que pese a no ser chef ha escrito numerosos libros de cocina.
Para: 4 Personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Ingredientes
- Un único corazón de lechuga
- Entre 3 y 5 ramitas de apio
- Dos manzanas grandes del estilo Granny-Smith
- 125 gramos de nueces
- Otros 125 gramos de uvas moradas
- Una yema de huevo lo más fresco posible
- Dos cucharadas grandes de vinagre
- 150 ml de aceite de oliva
- Mayonesa
- Una pizca de sal
Preparación
2. Es el momento de preparar la salsa mayonesa, para lo que necesitas un bol en el que dispondrás una yema de huevo y una pizca de sal, que con ayuda de la batidora removerás para crear una mezcla, a la vez que añades aceite de oliva. Finalmente, añade dos cucharadas generosas de vinagre y deja enfriar la mezcla.
3. Pela y trocea las manzanas en tiras. Haz lo mismo con el apio en porciones de pequeñísimo tamaño, y lava y seca bien el corazón de lechuga.
4. Coloca en un recipiente para ensaladas las manzanas, el apio, 62,5 gramos de nueces y también, las uvas moradas.
5. Añade la cantidad de mayonesa que quieras y mezcla bien todo.
6. Para servirlo, trocea la lechuga y coloca encima de ésta el preparado que hiciste de apio, nueces, uvas, manzana y mayonesa.
7. Finalmente, añade al plato la mitad de nueces que te ha sobrado.
¡Buen provecho!