No podía faltar en este blog de ensaladas, la que es para mi la mejor receta de salsa de yogur. Aprende a prepararla de manera sencilla y sorprende a familiares y amigos, además de a tu paladar.

Para: 4 Personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos

Ingredientes

• 3 yogures naturales o griegos sin azúcares añadidos
• 1 cilantro
• 1 calabacín
• 1 cucharada de menta
• 1 cucharada de jengibre
• 1 cucharada de cilantro en polvo
• 1 cucharada de cardamomo molido
• 1 cucharada de pulpa de tamarindo
• 1 vaso de caldo de verduras
• Sal
• Perejil

Preparación

1. Pela y trocea el calabacín.
2. Hierve agua con una pizca de sal y una vez llegue a ebullición, introdúcelo y deja que hierva 10 minutos. Escúrrelo y deja que temple.
3. Pica la cucharada de menta fresca y ralla la cucharada de jengibre, para verterlas en un bol.
4. Añade la cucharada de pulpa de tamarindo, el yogur, una taza de caldo de verdura, el calabacín, la cucharada del cardamomo en polvo y un poco de cilatro en polvo.
5. Bate mezclando todos los ingredientes. Prueba y sazona si lo crees conveniente e introduce la mezcla en la nevera durante unos minutos.
6. Adereza con cilantro y una pizca de perejil. Ya tienes tu salsa de yogur lista para servir (templada o fría).

¡Buen provecho!