Tomates rellenos de ensaladilla

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noviembre 18, 2014Recetas1 Comentario

Tomates rellenos de ensaladillaEl tomate es un alimento sano y delicioso que se puede comer de distintas maneras. A continuación tienes una de ellas; cortado por la parte superior y relleno de un plato conocido por todos, la ensaladilla rusa. Es una receta ideal para deportistas y personas que sufren de estreñimiento.

Para: 2 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 4 tomates grandes
  • 2 patatas medianas
  • 2 huevos
  • 1 lata de atún
  • 1 zanahoria cocida
  • 1 lata de guisantes
  • Mayonesa

Preparación

1. Lava y corta los tomates por su parte superior y vacía su interior con la ayuda de una cuchara.
2. Cuece las patatas sin pelar durante 20 minutos y los huevos unos 10. Pasado el tiempo escurre, deja enfriar, pela y corta los dos en dados pequeños.
3. Dispón en un cuenco y añade la pulpa de los tomates
, el atún escurrido, los guisantes, la zanahoria picada y un poco de mayonesa.
4. Mezcla cuidadosamente hasta juntar los sabores
sin destrozar los dados y reparte la mezcla entre los tomates con la ayuda de una cuchara.

¡Buen provecho!

Notas:
– Si el relleno rebosa la hortaliza queda mejor.
– Puedes rescatar la parte superior de los tomates y utilizarla a modo de tapaderas.

One Respuesta to “Tomates rellenos de ensaladilla”
  1. Eloy

    Tiene una pinta estupenda, nunca se me había ocurrido prepararla dentro de un tomate.

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