El tomate es un alimento sano y delicioso que se puede comer de distintas maneras. A continuación tienes una de ellas; cortado por la parte superior y relleno de un plato conocido por todos, la ensaladilla rusa. Es una receta ideal para deportistas y personas que sufren de estreñimiento.

Para: 2 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

• 4 tomates grandes
• 2 patatas medianas
• 2 huevos
• 1 lata de atún
• 1 zanahoria cocida
• 1 lata de guisantes
• Mayonesa

Preparación

1. Lava y corta los tomates por su parte superior y vacía su interior con la ayuda de una cuchara.
2. Cuece las patatas sin pelar durante 20 minutos y los huevos unos 10. Pasado el tiempo escurre, deja enfriar, pela y corta los dos en dados pequeños.
3. Dispón en un cuenco y añade la pulpa de los tomates, el atún escurrido, los guisantes, la zanahoria picada y un poco de mayonesa.
4. Mezcla cuidadosamente hasta juntar los sabores sin destrozar los dados y reparte la mezcla entre los tomates con la ayuda de una cuchara.

¡Buen provecho!

Notas:
– Si el relleno rebosa la hortaliza queda mejor.
– Puedes rescatar la parte superior de los tomates y utilizarla a modo de tapaderas.