Ensalada de arroz integral y verduras

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noviembre 14, 2014RecetasSin comentarios

Ensalada arroz integralEl arroz, considerado alimento básico en culturas culinarias como la asiática, es otro de los alimentos estrella de las ensaladas. Tras proponerte hacer una de verduras con uvas, es el turno de una nueva de arroz integral y las primeras, ¿apuntas su receta?

Para: 4 personas
Dificultad: Fácil

Ingredientes

  • 200 gr de arroz integral
  • 100 gr de guisantes
  • 1 zanahoria
  • 80 gr de berros
  • 1 cebolleta
  • Vinagre de manzana
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal

Preparación

1. Pon el arroz en un cazo y añade tres veces su volumen de agua y media cucharada de sal.
2. Tapa el cazo y cuécelo a fuego lento durante 25 minutos. Escúrrelo pasado este tiempo y enjuágalo con agua fría. 
3. Lava los berros.
Raspa la zanahoria, lávala y rállala. Limpia la cebolleta, lávala y pícala.
4. Dispón en una ensaladera
el arroz, la zanahoria, la cebolleta, los guisantes y la cebolla junto con 4 cucharadas de aceite y 2 de vinagre. 
5. Mezcla y aliña la ensalada
con la vinagreta y una pizca de sal y remueve.
6. Añade los berro
s y, si quieres, algún fruto seco por encima. Luego sírvela.

¡Buen provecho!

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