La cúrcuma, de nombre original curcuma longa, es una planta perenne herbácea que alcanza el metro de altura, de la familia de las zingiberáceas. Nativa de la India, es uno de los ingredientes del curry que, a diario, forma parte de platos de todo tipo: pasta, pescado, sopas… Entre ellos, como no podía ser de otra manera, están las ensaladas. Probablemente conozcas su gran poder antiinflamatorio, pero tiene unos cuantos beneficios más: 1. Añadir cúrcuma a tus platos te ayudará a reducir el colesterol y los triglicéridos, previniendo enfermedades derivadas de estos problemas como el infarto de miocardio o la diabetes. 2. Cuida de tu hígado al igual que estas tres plantas. 3. ¡Aumenta tus defensas! Por ello se recomienda consumir cúrcuma en situaciones de estrés y épocas de resfriados. 4. Calma el dolor gastrointestinal. Tiene además [&hellip
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El garbanzo (Cicer arietinum) es una de las legumbres más nutritivas, que se añade a menudo en ensaladas ligeras y fáciles de preparar. Es rico en fósforo, fibra, proteínas, almidón y lípidos (ácido oleico y linoleico, sobre todo), que además de aportarte energía son necesarios para la absorción de vitaminas. Además, también tiene vitaminas A, B6, C, E y K, calcio, hierro, potasio, zinc, magnesio y sodio. A continuación puedes conocer algunos de los beneficios de esta especie de leguminosa tan extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. 1. Disminuye los niveles de colesterol malo y evita el desequilibrio de los niveles de glucosa en la sangre. Es por eso un alimento muy recomendable para pacientes de diabetes y personas deportistas. 2. Pero ojo, porque el garbanzo no solo combate [&hellip
Últimamente me he acostumbrado a comer más huevos cocidos que de costumbre, debido a sus múltiples beneficios. Pues bien, justo ayer salía a la luz la resolución de un nuevo estudio liderado por Wayne Campbell, profesor de nutrición en la Universidad Purdue (West Lafayette, Indiana), que afirma que añadir huevo cocido a las ensaladas de vegetales crudos mejora la absorción de carotenoides como el betacaroteno presente en la zanahoria o la luteína del berro, responsables de prevenir ciertos tipos de cáncer, fortalecer el sistema inmunológico, reducir la inflamación… En dicha investigación los participantes consumieron, en distintos momentos, una ensalada de vegetales crudos mezclados y sin huevo, otra con un huevo y medio y otra con tres de ellos. Ésta última permitió una absorción de carotenoides de entre tres [&hellip