¡Hoy toca una ensalada veraniega para dos personas! Tiene endivia, nueces y naranja, entre otros saludables ingredientes, que le otrogan propiedades digestivas y efecto saciante.
Además, su ingrediente principal, la escarola o endivia, es rica en ácido fólico y flavonoides, que contribuyen a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Para: 2 Personas
Dificultad: Fácil
Tiempo de preparación: 10 minutos
Ingredientes
- 1 endivia
- 1 naranja
- Cebolla
- Remolacha
- 125 gramos de nueces
- Queso fresco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 4 cucharadas de aceite de olvia virgen
- Una pizca de sal
- Pimienta negra
Preparación
2. Corta el queso fresco en dados y añádelo. Añade también la remolacha.
3. Prepara la vinagreta. Mezcla el aceite de oliva con el vinagre de manzana, la sal y la pimienta negra molida.
4. Tritura la mitad de las nueces y añádela a la salsa vinagreta.
5. Mezcla y aliña la ensalada con ella.
6. Trocea la naranja y la cebolla y añádelas por encima de la anterior preparación.
7. Finalmente, incorpora a la ensalada el resto de nueces y listo.
¡Buen provecho!
Nota: Si te agrada esta opción, puede que esta ensalada de bacalao y naranja también. ¡Es todavía más ligera!
